Biscotti Pasquali di limone e ricotta

Ricetta e foto tratta dal blog: "Benessere e Gusto"

Fonte: 

Ingredienti

250 g di farina 00

120 g di zucchero

250 g di ricotta

1uovo

8 g di lievito in polvere per dolci

1 scorza e succo di limone biologico

Procedimento

Utilizzare la scorza di un limone biologico e due cucchiai di succo di limone.

Importante che la ricotta sia asciutta, in caso fosse necessario lasciarla all’interno di un colino per consentire la perdita del liquido in eccesso.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare il composto a mano, con uno sbattitore elettrico dotato di fruste ondulate per impasti solidi, oppure utilizzare una classica planetaria

Lavorare il composto fino ad ottenere un panetto liscio, morbido al tatto e non appiccicoso; se serve aggiungere poca farina

Staccare dei pezzetti grandi quanto una noce e formare delle palline più o meno grandi.

Spolverare con zucchero a velo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti

Mustazzola Modicani al Bimby

“Buon Natali e capu ri misi / i mustazzoli unni su misi?”

(Buon Natale e capo di mese / i mostaccioli dove sono messi?)

La prima traccia storica della ricetta dei Mustazzoli (“Mustaceum”) la troviamo nei versi di Catone che ne descriveva gli ingredienti principali in questo modo [Catone, De Agri Cultura CXXX]: "Così farai i mostaccioli: bagnerai di mosto 1 moggio [8,6 kg] di farina di frumento bianco; vi aggiungerai aneto, cumino, 2 libbre [6 hg] di strutto, 1 libbra [3 hg] di cacio, e strapperai un rametto di alloro; quando avrai impastato, aggiungerai, sotto, le foglie di lauro, mentre cuocerai".

Ad oggi la preparazione di questo dolce è passata per varie modifiche che l'hanno di molto allontanata dalla ricetta di Catone. Da regione a regione è infatti possibile trovare varianti uniche.

Da noi il Mustazzolu è un dolce natalizio ottenuto dall’impasto di farina con vino cotto (più usato a Scicli) o miele, ingrediente comune nel Mustazzolu modicano. Si parla pure di ricette di Mustazzola che prevedevano il decotto di carrube in quanto prodotto meno caro. Infatti, a conferma della connotazione povera di tale prodotto si ricorda che nella tradizione contadina il Mustazzolu era utilizzato come energizzante per sostenere durante il giorno le fatiche dei campi. In ricordo di quel sapore antico della carruba nel Mustazzolu, la ricetta tipica modicana prevede come ingrediente fondamentale il miele di Carrubo.

Ingredienti per circa 25 persone:
1 kg di miele di carrubo
1 kg di farina di grano duro (in funzione del grado di assorbimento del miele)
Mandorle abbrustolite a piacere
Buccia d’arancia grattugiata

 Preparazione:

Tritare le mandorle nel boccale per 30 sec. portando lentamente la vel. da 4 a Turbo, aggiungere poi la scorza d'arancia tagliata sottile (senza il bianco) con le lame in movimento e tritare per altri 15 sec. Svuotare il boccale e mettere da parte. 

Scaldare, sempre nel boccale, il miele per ridurne la densità e facilitare l’impasto: 37° vel.1 fino a che non sarà liquefatto (i minuti dipendono dal tipo di miele, evitare di portare a ebollizione). Quando il miele inizia a fare le prime bollicine aggiungere la farina e il trito di la buccia d’arancia e mandorle continuando ad impastare fino a quando non si raggiunge la giusta consistenza affinché l'impasto possa essere prelevato e lavorato facilmente.

Prendere, quindi, dei piccoli panetti, e lavorarli con un po' di farina (ma non eccessivamente) formando dei cilindri dal diametro di poco più di 1 cm; schiacciare un poco e tagliare trasversalmente dei tocchetti di pasta di 6-7 cm. Riporre i biscotti su teglie rivestite con carta da forno.

Infornare a 170 °C per 10 minuti (il tempo di cottura influenzerà molto il grado di durezza del Mustazzolo).

Stelle dolci di San Lorenzo

Ingredienti per una ventina di biscotti:

30 fiori di gelsomino (non usare il falso gelsomino)

500 ml di acqua

300 gr di farina

100 gr di burro fuso

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

100 gr di zucchero di canna

zucchero semolato per cospargere

Procedimento:

Far bollire l'acqua e immergere i fiori di gelsomino: lasciare in infusione per mezza giornata coprendoli per non far disperdere il profumo.

Lavorare lo zucchero con l'uovo, aggiungere la farina, il lievito, il burro e l'infuso al gelsomino, tanto quanto basta per ottenere un impasto morbido. Lasciare riposare l'impasto ricoperto dalla pellicola in frigorifero per almeno un'ora, poi stenderlo con un mattarello infarinando la spianatoia e ritagliate i biscotti con degli stampini a forma di stella.

Porre i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno, cospargere la superficie con abbondante zucchero semolato (non a velo) e infornare a 180° per 20 minuti.

Lasciare poi raffreddare su una gratella per dolci.

Ottimi per una romantica notte di San Lorenzo soprattutto se gustati accompagnati da un Jasmine Green Tea, anche freddo se preferite.

Biscotti Zucca di Halloween

Ingredienti: 

300 g di farina “00″
150 g di zucchero
70 g di olio di semi
3 tuorli,
scorza di arancia,
Marmellata o Nutella

Preparazione

Lavorare olio e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. In seguito unire i tuorli d’uovo (uno per volta) e la scorza di agrumi. Continuare a lavorare finché non si ottiene un composto omogeneo per poi incorporare la farina con un setaccio ed impastare con cura. Lasciar riposare per due ore l’impasto realizzato.

Stendere la pasta frolla e con l’aiuto degli stampini a forma di zucca ritagliare i biscotti. Se non si dispongono gli stampini si può disegnare la zucca su cartoncino, ritagliare e usare come stampo sulla pasta tagliando lungo i bordi con un coltellino. I biscotti vanno disposti su di una teglia foderata da carta forno su metà di essi incidere occhi naso e bocca. Infornare a 200°C per circa 10 minuti. Non appena pronti sfornare e lasciare raffreddare. Successivamente su metà dei biscotti (quelli interi) spalmare marmellata o nutella, sovrapporre poi i biscotti con gli occhi e la bocca e premere leggermente per permettere alla farcitura di inserirsi un poco nelle fessure.

Biscotti cuore mimosa

Ingredienti per 40 biscotti circa

250 gr di farina 00

2 tuorli

100 gr di olio

100 gr di zucchero

!/2 bustina di vanillina

25 gr di limoncello

Buccia grattugiata di 2 limoni

1 pizzicodi sale

1 cucchiaino di semi di papavero

Glassa di zucchero di colore giallo

Procedimento:

In una terrina mescolare i tuorli, l'olio e il pizzico di sale, amalgamare bene e porre in freezer almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto. Tritare al Bimby la buccia di limone, aggiungere il liquore e la vaniglia, mescolare bene vel. 4 lasciare riposare per 30 min. Quando i tuorli saranno pronti aggiungere lo zucchero e la farina impastare per bene. La frolla risulterà oleata e morbida, trasferire in una ciotola e farla riposare per circa un'ora. L'impasto deve prendere consistenza e risultare freddo quando viene steso. Infarinare bene il piano di lavoro e  stendere la frolla a uno spessore di  5 mm e ritagliare i biscotti a forma cuore disporre in una teglia e infornare a170°per 20min.

Decorare come da immagine con glassa colorata di giallo.

Ricetta tratta dal sito: tavolartegusto.it

Stelle di Natale alle spezie

Ingredienti:

500 gr di farina 00

130 gr di zucchero grezzo di canna

130 gr di burro

250 gr di miele

1 uovo + 1 tuorlo

10 gr di cacao amaro

10 gr di cannella in polvere

10 gr di zenzero in polvere

Preparazione:

Sciogliete in un tegame a fuoco dolce il burro, il miele, lo zucchero e le spezie, mescolando per non fare attaccare gli ingredienti. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungete il cacao e lasciate raffreddare. Aggiungete le uova e amalgamate bene. A questo punto mettete in una bacinella la farina setacciata, il bicarbonato, il sale e il composto precedentemente ottenuto. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un

Macarons alla Lavanda

Questi raffinati biscottini provenzali sono l'ideale per dolci pomeriggi con le amiche.

Ingredienti per circa 40 cialde:

3/4 di tazza di farina di mandorle

1 tazza di zucchero a velo,

3 cucchiai di zucchero semolato,

1 cucchiaio di boccioli di lavanda essiccati,

2 albumi d'uovo.

Per la farcia:

mezza tazza di burro,

1 tazza di zucchero a velo,

2 cucchiai di miele.

Procedimento:

Mettete lo zucchero a velo in un frullatore insieme ai boccioli di lavanda e alla farina di mandorle e fate andare il macchinario per qualche minuto fino a che il composto non si sarà amalgamato in modo omogeneo. In un mixer invece montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero. A questo punto aggiungete tutto in una volta il mix di farina di mandorle e lavanda nell'impasto umido e miscelate con cura.
Travasate il tutto in una sacca da pasticcere e poi sformate dei biscottini (diametro circa 2cm) su una teglia foderata con carta pergamena, infine cuocete nel forno già caldo a 150° C per circa un quarto d'ora. Nel frattempo dedicatevi alla farcia, semplicissima da fare ma molto buona. Vi basterà sbattere il burro con lo zucchero e il miele fino a che tutti gli ingredienti non si saranno mescolati, poi tenete da parte in attesa di utilizzare.
Quando le cialde dei macarons saranno pronte e si saranno freddate, staccatele dalla carta pergamena, spennellatele generosamente sulla base piatta con la cremina al miele e poi chiudetele l'una con l'altra. Per un pomeriggio intero i profumi del sud della Francia si trasferiranno nella vostra cucina e farete felici gli ospiti con dei golosi dolcetti da tè.

Ricetta e foto tratte dal blog: "pinkblog.it"

Biscotti Love Mom

Ingredienti
100 grammi di burro morbido a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero superfino (tipo lo Zeffiro di Eridania)
un uovo leggermente sbattuto
275 grammi di farina
una bustina di vanillina
400 grammi di zucchero a velo
coloranti alimentari liquidi o in pasta a scelta

Preparazione

Preriscaldate il forno a 190 gradi. Ricoprite una placca con carta forno.

Sbattete il burro assieme allo zucchero superfino fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Continuando a sbattere unite l’uovo e la vanillina. Poi aggiungete la farina e lavorate fino a quando il composto si compatta in una pasta.

Stendete la pasta ad un’altezza di circa 1 cm. Usando dei taglia biscotti con le forme di vostra scelta ritagliate i biscotti (se non trovate le forme che vi interessano disegnatele su del cartoncino o della carta forno, ritagliatele, appoggiateli sulla pasta e contornatele usando un coltellino appuntito).

Cuocete i biscotti per 8-10 minuti o fino a quando avranno un bel colore bruno-dorato. Lasciateli intiepidire per 5 minuti sulla placca, e poi metteteli a raffreddare completamente su una gratella.

Preparate laglassa mettendo lo zucchero a velo in una ciotola e unendo pochissima acqua poca alla volta, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e fluido. Colorate la glassa a piacere usando i coloranti alimentari, anche in diversi colori.

Stendete uno strato uniforme di glassa sui biscotti per la Festa della Mamma e fateli asciugare bene; poi potete decorarli ulteriormente con glasse di altri colori usando delle siringhe da pasticcere oppure dei cornetti fatti di carta forno.

Ricetta e foto tratte dal sito: "buttalapasta"

Coniglietti di pasta frolla

I coniglietti di pasta frolla sono biscotti facilissimi e veloci perfetti da preparare con i bambini e da servire la mattina di Pasqua, oppure da offrire ai parenti e amici che vengono a farvi visita o a portare l’uovo di Pasqua ai piccoli.

Ingredienti

Pasta frolla: 1 rotolo

glassa: 1 dose

colorante viola: qb

Preparazione

Srotolate la pasta frolla, poi con gli appositi stampi ricavate tanti coniglietti, man mano metteteli su una teglia coperta di carta da forno. La pasta che resta dai ritagli dovete stenderla di nuovo per fare altri biscottini. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti. Devono cuocersi ma restare chiari.

Nel frattempo preparate la glassa oppure usate quella pronta, mettetela in una ciotola e aggiungete un pochino di colorante, mescolate e dosate il colore fino ad avere la tonalità desiderata.

Mettete la glassa nei coni di carta da forno e fate le decorazioni che volete.

Consigli

Fate asciugare bene la glassa prima di servire i biscottini.

Ricetta tratta da: "pourfemme.it"

Biscotti alla nocciola per papà

Ingredienti: 

250 gr di farina

100 gr di zucchero,

una manciata di nocciole

1 uovo

un cucchiaino di lievito

100 gr di burro

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta partendo dall'impasto: sopra una spianatoia iniziate a lavorare a mano la farina, il burro ammorbidito, il lievito, lo zucchero semolato e le nocciole, che avrete precedentemente tritato molto finemente.

Non appena avrete formato un panetto liscio ed omogeneo, avvolgetelo all'interno di un foglio di pellicola trasparente e mettetelo a riposare nel frigo per un'oretta circa.

Stendete infine la pasta sopra la spianatoia infarinata, facendovi aiutare da un mattarello. Formate i vostri biscotti utilizzando gli stampini che più preferite. Riponete i vostri manicaretti in una teglia per il forno ricoperta della carta apposita e cuocere per 10 minuti a 180°. 

Da gustare appena tiepidi o freddi.

Ricetta tratta dal blog: "saporiericette"

Biscotti Mimosa

Ingredienti (per circa 15 biscotti)
250 g di farina 00
1 uovo
125 g di burro (a temperatura ambiente)
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito
marmellata di albicocche q.b.

Per la pasta di zucchero colorata
5 g di colla di pesce
50 g di miele
450 g di zucchero a velo
colorante

Preparazione Biscotti

Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti.

Appena il composto risulta omogeneo formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Scaldate il forno a 180°.

Stendete la pasta frolla fino a raggiungere lo spessore di circa 1/2 cm. Ritagliate i biscotti con i vostri stampi e riponeteli su una teglia foderata con carta forno. Infornate per circa 20 minuti.

Una volta raffreddati applicate le decorazioni di pasta di zucchero (stendete un velo di marmellata per far aderire il fondente).

Preparazione pasta di zucchero

Mettete ad ammollare la colla di pesce in una ciotolina con qualche cucchiaio di acqua fredda, per una decina di minuti.

In un pentolino versate il miele e aggiungete la colla di pesce strizzata. Accendete il fuoco e scaldate composto per qualche secondo finché sarà liquido e omogeneo (non raggiungete mai il bollore).

Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola o in un mixer e aggiungete il liquido.

A questo punto lavorate a mano fino ad ottenere un impasto liscissimo ed elastico (se usate il mixer avviatelo a brevi intervalli e togliete l’impasto appena inizia a raggrupparsi).

Tenete sempre da parte un po’ di zucchero a velo per stendere la sfoglia in modo che non si appiccichi.

Ora potete colorare i vostri panetti a piacere, semplicemente aggiungendo qualche goccia di colorante (vi consiglio quelli in gel della Wilton) alla pasta di zucchero.

Ricetta tratta dal sito: "faschionbean"

Biscotti Dipinti

La foto è tratta dal blog: "nonsolotortedecoratedidonatella.blogspot.it"

Questi biscotti sono stati realizzati con la tecnica del "wet on wet" (bagnato su bagnato). In realtà si tratta di un gioco di glassa. Ci sono, infatti, tre diverse consistenze di glassa reale usate per decorare i biscotti dipinti: consistenza dura, media e liquida. 

Consistenza dura

Questa è la consistenza tipica di quando la glassa si stacca dalla ciotola del mixer. E' spalmabile, ma in grado di tenere un picco. E' un po' come il dentifricio. E' importante mescolare lo zucchero a velo a medio-bassa velocità (velocità 2 in un mixer normale) per non includere una troppa aria. Usi: ricami , bordure, rose, ruches, trama di cestino. 

Consistenza media

Il modo migliore per descrivere questa consistenza è paragonarla allo yogurt. Contiene un picco molto morbido che non si diffonde da solo. Per ottenere questa consistenza della glassa, iniziare con glassa dura e aggiungere qualche goccia d'acqua alla volta. Non ci vuole molta acqua per arrivarci, quindi fare attenzione a non aggiungerne troppa in una volta. Usi: effetto trapunta, trasferimenti di glassa. 

Consistenza liquida 

Questa è la consistenza che viene utilizzata per applicare uno strato super liscio di glassa su un biscotto. La glassa dovrebbe essere abbastanza liquida da spandersi da sola sul biscotto entro 14-16 secondi, ma non così liquida da correre fuori dal bordo del biscotto stesso. Si usa questa densità di glassa per delineare il bordo e riempire la superficie del biscotto, quindi è importante che la consistenza sia giusta. Ci vorrà un po' di pratica, quindi non desistere, se anche la prima volta non dovesse riuscire. Per raggiungere questo tipo di densità, iniziare con la glassa rigida e aggiungere un paio di cucchiai di acqua alla volta. Per testare la consistenza, prendere un cucchiaio di glassa e rilasciarlo nuovamente dentro la ciotola. Dovrebbero occorrere alla glassa tra i 14-16 secondi per lisciare se stessa. A seconda di quanta glassa si applica al biscotto o la pressione che si mette sulla tasca da pasticciere, la consistenza della stessa può richiedere un aggiustamento. Tentativi ed errori è il modo migliore per imparare. Se si è aggiunta troppa acqua, non aggiungere lo zucchero a velo ma un cucchiaio di glassa dura per addensare l'impasto. Mantenere, quindi a disposizione, una certa quantità di glassa dura  per questo scopo. Usi : Tecnica del "wet to wet" (bagnato su bagnato), piccoli dettagli. 

Per realizzare la glassa, se non si vuole utilizzare il chiaro d'uovo fresco, si ottengono gli stessi risultati usando la polvere di meringa.

Ingredienti:

30 gr. di polvere di meringa

440 gr. di zucchero a velo

80/100 ml. di acqua calda.

Preparazione:

Si mischiano le polveri nel boccale del Bimby (o nella ciotola del mixer) si mette in funzione dapprima a bassa velocità (1/2) e si aggiunge pian piano l’acqua calda, poi si aumenta la velocità finché non si ottiene una consistenza tipo dentifricio (consistenza dura).

Glassa reale risoluzione dei problemi:

1. La maggior parte dei problemi che si riscontrano con la glassa reale può essere risolta tenendo i biscotti glassati nel giusto ambiente. Al fine di ottenere una finitura liscia e lucida assicurarsi di fare asciugare i biscotti davanti a un ventilatore. O, meglio ancora, tenerli in una stanza con aria condizionata. L'umidità farà asciugare la glassa lentamente il che la renderà porosa, opaca e fragile e, talvolta, con una superficie irregolare. Inoltre, uno strato di glassa troppo sottile può anche portare a bolle d'aria, trama irregolare, fragilità (grosso problema soprattutto con i trasferimenti di glassa reale). 

2. Quando si deve colorare la glassa si parte sempre con una minima quantità di colore aumentandolo mano a mano fino ad ottenere la tonalità desiderata. 

3.  Quando il tempo è troppo caldo il burro di sfiato può diventare un grosso problema. Questo accade quando il burro del biscotto si scioglie in modo tale da penetrare nella glassa reale così da farla sembrare macchiata o giallo. Purtroppo, una volta che questo accade, non c'è molto da fare. Si può cercare di nascondere le macchie con l'aggiunta di polvere di perla o dipingere a mano alcuni disegni sulle aree macchiate. Oppure si può attendere e sperare che lo spurgo di burro copra l'intero biscotto.

QUI una ricetta base per i biscotti

QUI il video tutorial della tecnica "wet on wet"

Frittelle della luna delle erbe alla lavanda

Per la notte della 'luna delle erbe' e cioè la luna piena di luglio (va bene anche la luna piena di giugno, agosto e settembre), ecco una ricetta di frittelle  da sgranocchiare in terrazza al chiarore della luna piena, magari accompagnandole con una limonata ghiacciata. Si possono usare sia le formine a forma di luna o semplicemente farle rotonde come la luna piena. 

ricetta tratta dal sito sovrascritto in foto

Ingredienti:
150 gr di farina di grano duro
150 gr di farina 00
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di zucchero

3 cucchiai di olio
Mezza bustina di lievito di birra
Acqua q.b.
1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresche
3 cucchiai di foglie di lavanda fresche

Squisiti di zia Carmela

Questa ricetta è quella originale datami dalla zia Carmela, io l'ho solo adattata al Bimby. Essa può essere benissimo eseguita nel modo classico sulla spianatoia.

Ingredienti:

500 gr di farina 00

150 gr di sugna

200 gr di zucchero

3 grosse uova

1 busta di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Succo di mezzo limone

Scorza grattugiata di limone

Preparazione

Biscotti farfalla per la mamma

Un’idea simpatica per festeggiare la ricorrenza della seconda domenica di maggio cioè la festa della mamma, o qualsiasi altro giorno di primavera. 

Ingredienti per 30-35 biscotti:

200 g di farina

50 g di farina di riso

1 uovo

180 g di burro

70 g di zucchero

un pizzico di sale

metà bacca di Vaniglia di Haiti 

Per la farcitura:

q.b. di confettura extra di Fichi e Limoni

q. b. di confettura  Gelse Nere

Per guarnire:

q. b. di Scaglie di Zucchero Dorato Speciale

Preparazione:

Mettete in un impastatore tutti gli ingredienti per i biscotti, impastate bene, quindi,  ponete la pasta sul tavolo

e tiratela con il matterello (circa mezzo cm): tagliate con le forme desiderate se non volete solo farfalle, e ricoprite con un'altra farfalla. Adagiate le farfalle in una teglia, mettetevi sopra un po' di scaglie di zucchero dorato ed infornate a 200° per 15-20 minuti. Togliete dal forno, lasciate raffreddare e servite.

Ricetta e foto tratte dal sito: "Una pasticciona in cucina"

Biscotti Primavera

Ecco dei biscottini per festeggiare la primavera, sono gustosi, semplici e perfetti per la prima colazione.

Ingredienti:
400 gr di farina 00
300 gr di burro
2 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
1 bustina di vaniglia in polvere

Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby (tranne lo zucchero a velo) e

Quaresimali Siciliani

I Quaresimali siciliani si preparano in tutta la Sicilia, da Ragusa a Siracusa, da Catania a Palermo, ma la caratteristica comune è che in tutte le provincie resta invariata è l’uso delle mandorle.

Ingredienti:

200g di farina di mandorle

50 g di mandorle intere

250 g. zucchero

2 albumi

la scorza di un limone

Procedimento:

Inserire nel boccale la scorza di limone e tritare alcuni secondi a vel.

Biscotti alla lavanda

Questi biscottini sono l'ideale per accompagnare il Tè pomeridiano 

Ricetta e foto tratte dal sito: "trattoriadamartina.com"

Ingredienti (per circa 40 biscotti):

250g di farina 00

150g di burro di buona qualità, morbido

100g di zucchero

1 cucchiaio di fiori di lavanda officinale secchi

1/2 cucchiaino di lievito Paneangeli

1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido o mezza bacca di vaniglia

1 pizzico di sale 

Preparazione: 

Accendete il forno a 150° prima di cominciare a preparare i biscotti. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e cremoso. A parte mescolate la

Biscotti glassati

Per la Festa della Mamma ecco la ricetta dei biscotti glassati, molto facili da fare in modo che anche i bambini siano in grado di prepararli con le loro mani

Ingredienti:

100 g. di burro morbido a temperatura ambiente

100 g. di zucchero superfino

1 uovo leggermente sbattuto

275 g. di farina

1 bustina di vanillina

400 g. di zucchero a velo

coloranti alimentari liquidi o in pasta

Preparazione

Preriscaldate il forno a 190 gradi. Ricoprite una placca con carta forno.

Sbattete il burro assieme allo zucchero superfino fino ad ottenere un composto soffice e

Biscotti di San Valentino

Un'altra versione dei biscotti degli innamorati che potete presentare insieme a quelli della ricetta precedente.

Ingredienti:

130 gr di burro

280 gr di farina

1/2 bustina (8 gr) di lievito in polvere

la buccia grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

1 uovo intero più un tuorlo

100 gr di zucchero

per la copertura

cioccolato fondente (per le scritte) q.b.

colorante alimentare rosso q.b.

marmellata di fragole q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Riducete il burro a cubetti e, servendovi delle fruste, di uno sbattitore o di un robot, mischiatelo con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone fino ad