Biscotti farfalla per la mamma

Un’idea simpatica per festeggiare la ricorrenza della seconda domenica di maggio cioè la festa della mamma, o qualsiasi altro giorno di primavera. 

Ingredienti per 30-35 biscotti:

200 g di farina

50 g di farina di riso

1 uovo

180 g di burro

70 g di zucchero

un pizzico di sale

metà bacca di Vaniglia di Haiti 

Per la farcitura:

q.b. di confettura extra di Fichi e Limoni

q. b. di confettura  Gelse Nere

Per guarnire:

q. b. di Scaglie di Zucchero Dorato Speciale

Preparazione:

Mettete in un impastatore tutti gli ingredienti per i biscotti, impastate bene, quindi,  ponete la pasta sul tavolo

e tiratela con il matterello (circa mezzo cm): tagliate con le forme desiderate se non volete solo farfalle, e ricoprite con un'altra farfalla. Adagiate le farfalle in una teglia, mettetevi sopra un po' di scaglie di zucchero dorato ed infornate a 200° per 15-20 minuti. Togliete dal forno, lasciate raffreddare e servite.

Ricetta e foto tratte dal sito: "Una pasticciona in cucina"