Frutta di Halloween

 Fonte:

Per il menù di Halloween la frutta diventa originale, infatti con qualche piccolo accorgimento potremo trasformare la merenda in un momento davvero molto speciale. Delle piccole gocce di cioccolato ci aiuteranno a trasformare delle mezze banane in allegrissimi fantasmini con occhi e bocca; un pezzo di sedano renderà invece i nostri mandarini spettacolari mini-zucche arancioni.

Scopette di Halloween

Fonte:




Ingredienti:
10 Stick salatini salati
10 fette di formaggio 10 cm x 10 cm
10 fili di erba cipollina

Procedimento:
Iniziare dividendo le fette di formaggio a metà. Poi incidere con un coltellino delle strisce lungo il lato lungo, lasciando intero 1 cm.
Prendere un bastoncino salato e arrotolare la fetta di formaggio sul bastoncino senza stringere troppo e facendo in mondo che le strisce rimangano verso il basso a formare la scopetta.
Infine, fermare il tutto con un paio di giri di erba cipollina e chiudete con un nodino.

Pizzette Mummia

Foto tratta dal blog "I sapori di casa"

Ingredienti:
Pasta per la pizza 
Pomodoro
Mozzarella per pizza
olive nere
Origano
olio

Procedimento:

Impastare la pasta per pizza, magari scegliendo uno di questi due procedimenti: Pasta Base Bimby, Pasta per pizza N.1; quest'ultima include una percentuale di farina manitoba. Una volta pronta la pasta (dopo la lievitazione) ricavarne dei cerchietti di 6-7 cm. Ricoprire con uno strato di pomodoro aggiungere un po' di origano e un filo d'olio; poi sistemarvi la mozzarella tagliata a listarelle tale da dare l'impressione delle bende da mummia. Cuocere in forno già caldo per 10  minuti circa a 200°. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere due olive per realizzare gli occhi delle mummie.

Biscotti Zucca di Halloween

Ingredienti: 

300 g di farina “00″
150 g di zucchero
70 g di olio di semi
3 tuorli,
scorza di arancia,
Marmellata o Nutella

Preparazione

Lavorare olio e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. In seguito unire i tuorli d’uovo (uno per volta) e la scorza di agrumi. Continuare a lavorare finché non si ottiene un composto omogeneo per poi incorporare la farina con un setaccio ed impastare con cura. Lasciar riposare per due ore l’impasto realizzato.

Stendere la pasta frolla e con l’aiuto degli stampini a forma di zucca ritagliare i biscotti. Se non si dispongono gli stampini si può disegnare la zucca su cartoncino, ritagliare e usare come stampo sulla pasta tagliando lungo i bordi con un coltellino. I biscotti vanno disposti su di una teglia foderata da carta forno su metà di essi incidere occhi naso e bocca. Infornare a 200°C per circa 10 minuti. Non appena pronti sfornare e lasciare raffreddare. Successivamente su metà dei biscotti (quelli interi) spalmare marmellata o nutella, sovrapporre poi i biscotti con gli occhi e la bocca e premere leggermente per permettere alla farcitura di inserirsi un poco nelle fessure.

Caprese Spaventosa

Un'insalata spaventosa per la cena o il buffet di Halloween. 

Ingredienti:

16 foglie di basilico grandi,

8 pomodorini,

8 mozzarelline,

olive verdi qb,

poche olive nere.

Procedimento: 

Tagliare i pomodorini a metà. Tagliare le olive verdi in due e creare un foro con l’aiuto di una cannuccia. Effettuare la stessa operazione con le olive nere tenendo da parte il pezzo ricavato dal foro e posizionandolo all’interno dello spazio lasciato in quella verde creando una sorta di occhio. Disporre in un piatto da portata le foglie di basilico. Posizionare su ognuna metà pomodorino con il taglio rivolto verso l’alto, coprire con mezza mozzarellina e con metà oliva verde.

Ricetta tratta dal blog: "gustoblog.it"

Zuppa dell'orco

La zuppa dell’orco è una tra le migliori ricette per Halloween, spaventosa al punto giusto e perfetta per i bambini. 

Ingredienti per 6 persone

50 g. di burro 

circa 1 kg. di broccoletti 

3 scalogni 

1 spicchio di aglio 

1 tazza di brodo vegetale 

200 g. di formaggio fondente grattugiato

6 uova sode 

6 olive nere snocciolate 

una grattatina di noce moscata 

sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate e tagliate a pezzetti i gambi dei broccoletti. Fate fondere 1/3 del burro in un tegame, unitevi gli scalogni e l’aglio tritati finemente, un po’ di sale e pepe e la noce moscata. Fate cuocere mescolando per 5 minuti. 

Versate sopra il brodo caldo e fate cuocere coperto per 20 minuti o comunque fino a quando i broccoletti saranno teneri e il liquido quasi completamente evaporato. Togliete dal fuoco unitevi il formaggio e frullate il tutto fino a ridurlo in una crema liscia ed omogenea, 

Lavate e spezzettate finemente le cimette dei broccoletti, poi sbollentatele in una pentola di acqua bollente salata per 3 minuti. Scolate e passate sotto l’acqua fredda. 

Al momento di servire, riscaldate il purè di broccoletti per 5 minuti sul fuoco medio, poi incorporatevi le cimette e il burro rimasto. Fate un piccolo incavo nelle uova sode e incastrate dentro ciascuna un’oliva nera, Dividete la zuppa in 6 ciotole e decorate ciascuna di esse con l’uovo sodo, per simulare un occhio. Gustate il tutto ben caldo con il formaggio che sarà diventato filante.

Se preferite potete dividere le uova sode a metà, decorare ciascuna di esse con l’oliva nera e mettere due mezze uova in ciascuna ciotola, per una zuppa per Halloween ancora più terrificante.

ricetta tratta dal sito: "buttalapasta.it

Mummie di Halloween

Questa ricettina può ulteriormente arricchire il party di Halloween, e di sicuro sarà molto apprezzata dai bambini.

Ingredienti per 30 mummie

30 mini wrustel non troppo grandi di buona qualità

2 rotoli di pasta sfoglia, preferibilmente di forma rettangolare

pepe nero in grani

Procedimento

Tagliate la pasta sfoglia stesa in strisce, decidete voi se volete delle bende sottili o larghe, comunque cercate di armonizzare la larghezza delle bende con le dimensioni dei wrustel.

Avvolgete ogni wrustel con delle strisce sovrapponendole leggermente, ma lasciate un po’

Cimitero delle Streghe

Il cimitero delle streghe è un dolce supergoloso immaginato per la notte stregata di Halloween. La base di questo dolce sono dei facilissimi e cioccolatosi brownies che spostati e leggermente sovrapposti uno all’altro vogliono rendere l’idea del terreno dissodato tipico dei cimiteri abbandonati. Le finte lapidi non sono altro che biscotti secchi glassati e decorati secondo fantasia; questo cimitero delle streghe è spaventosamente gustoso e mostruosamente invitante soprattutto per una merenda accompagnato da una tazza di ottimo infuso delle streghe, ovvero un ottimo e caldo thè.

Ingredienti:

per la glassa al cioccolato:
Acqua bollente q.b.
2 cucchiai di cacao in polvere amaro
5 cucchiai di zucchero a velo.
per la glassa neutra:
Acqua bollente q.b.
6 cucchiai di zucchero a velo
per decorare:
6 biscotti secchi (tipo oro saiwa)
codette di cioccolato q.b.
scagliette di cioccolato q.b.
coloranti alimetari in gel

Procedimento:

Preparare i Brownies secondo le indicazioni che trovate (QUI). Iniziare a creare il cimitero sovrapponendo i quadrotti "brownies" in modo tale da creare la sensazione del terreno smosso. Preparare la glassa al cioccolato setacciando e

Ossa per Halloween

Le ossa di meringa sono dei dolcetti creati su misura per la festa di Halloween, la notte delle streghe. Per ottenere queste dolci ossa di meringa, basterà preparare un composto fatto con albumi d’uovo montati a neve, zucchero al velo, vaniglia e un pizzico di lievito, inserirlo in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia, e disegnare su carta da forno le ossa più dolci del mondo. Se state organizzando una festa a tema, questi dolcetti a forma di osso non potranno mancare sulla vostra tenebrosa tavola!

Ingredienti:

1 pizzico di sale

3 uova medie (solo gli albumi)

1 busta di vanillina

210 gr. di zucchero a velo

Preparazione:

Accendete il forno posizionando il termostato sui 90°

Versate gli albumi in una ciotola assieme al pizzico di sale: con le fruste di uno sbattitore elettrico montateli a neve fermissima, dopodiché incorporate, un cucchiaio per volta, lo zucchero al velo e la vanillina.

Mescolate delicatamente per incorporare gli ingredienti e poi versate il composto

Dita di strega

Ecco un'altra ricettina mostruosa. Queste dita sono talmente brutte da far impressione a bambini e adulti... Velocissime da realizzare e di sicuro effetto!

INGREDIENTI per circa 30 dita:

100 gr di burro freddo

280 gr di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 uovo

1 bustina di vanillina

100 gr di zucchero a velo

30 mandorle dolci pelate

1 cucchiaino di marmellata (albicocche, o pesche, o arancio)

PREPARAZIONE:

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e inziate a lavorare con le mani. Quando si ottiene una pasta malleabile (come una pasta frolla) prendiamo un pezzo e arrotoliamolo su un piano di legno. Lo tagliamo della stessa lunghezza di un dito e con un coltello segnamo le nocche (3-4 righine). A questo punto applichiamo la mandorla ad una estremità ed il gioco è fatto.

Cuociamo le dita in una teglia ricoperta di carta forno e inforniamo a 180° per 10 minuti.

Le dita non devono colorare tanto, quindi se vedete che prendono colore abbassate la temperatura del forno.

Una volta fredde le mandorle si staccheranno dalle dita. Usate un po' di marmellata per riattaccarle nella loro sede.

Se poi queste dita non vi fanno abbastanza ribrezzo, potete divertirvi con uno stecchino e della marmellata di more o frutti di bosco a "colorare" le righine delle nocche e il contorno delle unghie. Il risultato sarà ancora più macabro...

La ricetta è tratta dal Blog: "La cuoca felice"

Biscotti Fantasmini

Si avvicina Halloween, una festa che piace particolarmente ai bambini, ecco una prima ricettina da tenere presente se si vuole, per l'occasione, realizzare un piccolo party "mostruoso" per il divertimento dei bimbi.  

La foto è tratta da "Dolci fornelli"

INGREDIENTI:

400 gr circa di farina 00

2 uova intere e 1 tuorlo

150 gr di zucchero

125 gr di burro 

PER LA GLASSA:

265 gr di zucchero a velo

30 gr di albume

30 gr di succo di limone

PER DECORARE:

matita per decorare al cioccolato

PROCEDIMENTO:

Preparare la pasta frolla amalgamando in una ciotola capiente (o nel Bimby) le uova con lo zucchero, unire il burro precedentemente sciolto nel microonde e fatto raffreddare. Infine aggiungere la

Brownies al cioccolato

I brownies al cioccolato sono dolcetti quadrati tipicamente americani realizzati con cioccolato fondente e noci o nocciole. La preparazione dei brownies, piuttosto semplice e veloce, avviene mischiando il burro e il cioccolato fusi, che verranno amalgamati a uova, farina, zucchero e nocciole; l’impasto, versato in una tortiera quadrata, una volta cotto, verrà tagliato a quadrotti. 
Questa ricetta la riprenderemo, in quanto essa sarà la base della torta di Halloween: "Il cimitero delle streghe" che proporrò più avanti.

Ingredienti:
175 gr. di Burro
120 gr. di zucchero
2 cucchiai di cacao in polvere amaro
200 gr. di cioccolato
120 gr. di Farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
60 gr. di Nocciole
1 pizzico di sale
2 uova medie

 

Preparazione Tagliate il cioccolato a pezzettoni; in una pentola capiente fate sciogliere il burro a fiamma dolce, aggiungete il cioccolato spezzato e il cacao e mescolate con una spatola fino a quando non sarà completamente sciolto ed amalgamato. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Tritate le nocciole