Verdure stufate ai tre colori con triglie agli aromi

Ingredienti

400 gr di filetti di triglia,

3 zucchine,

1 peperone rosso,

500 gr di cavolfiore,

olio evo,

sale, pepe nero,

peperoncino tritato,

origano,

capperi qb,

succo di limone,

un trito di aglio e prezzemolo,

aceto balsamico, brodo vegetale qb.

Preparazione

In una casseruola ponete un trito di aglio e prezzemolo. Aggiungete i filetti di triglia, insaporite con sale, del peperoncino tritato e una manciata di capperi, irrorate con un'emulsione di olio evo e succo di limone e fate cuocere. In una teglia antiaderente versate

Calamari all'aglio e profumo di limone

Ecco un secondo marinaro che potrebbe essere l'ideale per il menù della festa della donna.

(Foto e ricetta sono tratti dal sito "Giallo Zafferano")

Ingredienti:

1,200 kg di calamari

4 spicchi di aglio

80 gr di burro

succo e scorza di 1 limone

1 cucchiaio di olio

Pepe nero  macinato q.b.

3 cucchiai di prezzemolo

1 bicchierino di vino bianco

Procedimento:

Pulite i calamari, togliendo loro la testa e separandola dai tentacoli, con un taglio in prossimità dell'occhio. Togliete

Fritto misto di pesce

Dosi per 4 persone circa:

1,200 kg di pesce piccolo assortito

(sogliole, alici, seppie, calamari, totani,

gamberetti,scampi ecc.)

2 tazze di farina di semola di grano duro

sale

olio per friggere

Preparazione

Pulite bene, lavate e asciugate il pesce. Volendo si possono privare le piccole sogliole e le alici delle lische e della spina centrale, aprendole a libro, ma ricordatevi che tutto ciò non è indispensabile. Pulite ora le seppie, i calamari e i totani, eliminando per primo gli