Cuori di petto di pollo alla griglia

Ricetta e Foto tratte dal sito "informaincasa.it"

Ingredienti: (per 2 persone)

300 gr di petto di pollo

1 peperoncino rosso

succo di limone

olio,

sale,

pepe

Preparazione

Tagliare il peperoncino a pezzetti piccoli e togliere i semi se non si vuole che sia troppo piccante

Mettere il peperoncino in un piatto con dell’olio e del succo di limone. Questa sarà la marinatura

Tagliare i petti di pollo a forma di cuore aiutandosi magari con una forma  e delle forbici, poi metterlo a marinare per almeno 15 minuti

Quando la griglia è calda aggiungere i cuori di pollo e lasciali cuocere per un minuto a fiamma alta, poi  abbassarla.

Quando la cottura supera la metà del pollo girarlo e lasciarlo cuocere per lo stesso tempo dall’altra parte.

Togliere il pollo dalla griglia e se qualcuno ha perso un po’ la forma rifinire i cuori di pollo

Ravioli a forma di cuore

Foto tratta dal sito: "Tavola e gusto"

Ingredienti per 2 persone:

Per la pasta all’uovo:

100 gr di farina 00

100 gr di farina di grano duro

2 uova

sale

Per il ripieno di ricotta:

300 gr di ricotta

2 cucchiai di formaggio grattugiato

30 gr di fontina

sale

pepe

Per il condimento:

2 cucchiai di burro

peperoncino in polvere oppure paprika

1 peperoncini rossi interi

1 cucchiaio di formaggio (facoltativo)

pepe nero(facoltativo)

Procedimento:

Preparare la pasta, mescolando e impastando per bene le farine con le uova e il sale. Formate una palla e ricoprite con una pellicola per alimenti. Lasciare riposare mezz'ora.

In una ciotola mescolare ricotta, il formaggio, sale e pepe.

Stendere la sfoglia all’uovo con la macchina della pasta spessore 2. Inserire la metà dell’impasto leggermente schiacciato nella macchinetta con una spolverata di farina. 

Girare e tirare la sfoglia. Ripiegatela su se stessa e rimettetela nella macchinetta.

Ripetere l’operazione per 2 volte fino ad ottenere una sfoglia liscia.

Se non avete la macchina della pasta, procedete a mano,

Vastelline dell'amore

Ingredienti:
500 gr di pasta base Bimby

Procedimento:

Tirare la pasta base Bimby a sfoglia dallo spessore di mezzo centimetro e ritagliare con stampini a forma di cuore le vastelline. Far lievitare per una mezz'oretta. Poi friggere poche alla volta in olio molto caldo, salare e servire.

Cuoricini di patate al forno

Foto tratta da sito: "buzzNews"

Ingredienti:

4 grosse patate

1 spicchio d’aglio

Timo

Rosmarino

Sale fino

Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle a fette alte circa 1 cm.

Disporle su un tagliere e premere su di esse lo stampino a forma di cuore (cercare di sfruttare al meglio le fette di patata per ricavarne più cuori possibili). I ritagli non andranno buttati, ma tagliati a pezzettini e cotti insieme ai cuori di patate.

Rivestire la leccarda con carta forno, passarvi un filo d'olio e adagiarvi le patate; poi

Pizzettine dell'amore

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia stesa

80 gr. di passata di pomodoro

1 acciuga sott’olio

olive

origano

Formaggio (tipo caciotta)

olio d’oliva

sale

Preparazione:

Stendiamo la pasta sfoglia e con un coppa pasta a forma di cuore o a mano libera tagliamo la pasta, che andremo ad adagiare sulla leccarda coperta di carta da forno.

Mettiamo la passata di pomodoro in una ciotola e la condiamo con un goccio d’olio e un pizzico di sale.

Cospargiamo con quest’ultima i cuori di pasta sfoglia e mettiamo sopra in pezzetti, le olive, l’acciuga, il formaggio e una spolverata di origano.

Inforniamo a 200° per 15 minuti circa, tenendo controllato.

Ricetta tratta dal blog: "paperblog.com"

Raviolini di San Valentino

Ingredienti per 2 persone

per la pasta:

100 grammi di farina 00

4 uova 

sale

per il ripieno:

50 grammi di pane grattugiato

50 grammi di Parmigiano Reggiano

50 grammi di mortadella

sale pepe e noce moscata e pane qb

50 grammi di spinaci cotti e macinati

Preparazione:

Preparare la sfoglia con la farina i tuorli d’uovo, sale e acqua qb.

Tritare e mescolare tutti gli ingredienti del ripieno aggiustando di sale e pepe.

Riempire i raviolini e chiudere tra due sfoglie ricavando con le formine dei cuoricini. Cuocere e condire con un sugo di pomodoro e basilico.

Ricetta e foto tratte da: "cucinarecreare.it"

Spiedini d'amore

Ingredienti

700 gr. di girello a fette

1/ bicchiere di olio

80 gr. di parmigiano

100 gr. di pangrattato

2 spicchi d'aglio

pepe nero q.b.

sale q.b.

Preparazione

Tagliare le fette di girello in tante striscioline di larghezza 2-3 centimetri.

Mettete la carne a macerare in una terrina in cui avrete versato e miscelato olio, aglio

Ravioli di pesce di San Valentino

Ingredienti: 

Per la pasta 

300 g di farina 00

3 uova

1/2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Per il ripieno

1 spigola da circa 350 g

1 spicchio d’aglio

1 fettina di limone

1 rametto di prezzemolo fresco

1/2 bicchiere di vino bianco

1 uovo

2 rametti di timo fresco

4 cucchiai di pangrattato

pepe q.b.

sale q.b.

1 tuorlo per spennellare

Nodi d'amore piccanti

Ingredienti per circa 12 pz

170 g di farina

60 g di burro

60 g di grana grattugiato

un uovo piccolo

un cucchiaio di latte

un cucchiaino di peperoncino in polvere

un cucchiaino di semi di senape (o di sesamo)

sale  

Preparazione:

1) Frullate la farina nel mixer con un pizzico di sale, il formaggio e il burro freddo a pezzetti.  Aggiungete man mano l'albume leggermente sbattuto e

Cuoriciotti

Ingredienti x 12 cuoriciotti:

13 g di zucchero

10 g di lievito di birra fresco

175 g di farina 00

13 g di burro fuso freddo

60 g di latte tiepido

1 uovo a temperatura ambiente

1 limone

olio per friggere

nutella per farcire

zucchero semolato per il tocco finale

Preparazione:

Sciogliere il lievito insieme a 1 cucchiaino di zucchero nel latte tiepido, aggiungere metà della farina e mescolare bene. Coprire con la pellicola e far

Biscotti di San Valentino

Un'altra versione dei biscotti degli innamorati che potete presentare insieme a quelli della ricetta precedente.

Ingredienti:

130 gr di burro

280 gr di farina

1/2 bustina (8 gr) di lievito in polvere

la buccia grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

1 uovo intero più un tuorlo

100 gr di zucchero

per la copertura

cioccolato fondente (per le scritte) q.b.

colorante alimentare rosso q.b.

marmellata di fragole q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Riducete il burro a cubetti e, servendovi delle fruste, di uno sbattitore o di un robot, mischiatelo con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone fino ad

Biscotti degli innamorati

Deliziosi biscotti realizzati con della semplicissima pasta frolla e resi ancor più gustosi farcendoli con della marmellata o della nutella.

Ingredienti:

250 gr di farina

150 gr di burro

100 gr di zucchero a velo

2 tuorli

1 bacca di vaniglia

Scorza di un limone

Un pizzico di sale

Marmellata o nutella per farcire

Procedimento

Lasciamo ammorbidire a temperatura ambiente il burro tagliato a pezzetti e accuratamente coperto con un po’ di pellicola per alimenti. Una volta ammorbidito lo andremo a lavorare con metà dello zucchero. Disponiamo su una

Cuori di chips

Ingredienti:
per 2 persone

2 patate medie

olio per friggere

sale

Preparazione

Sbucciate le patate, lavate e asciugatele bene. Quindi con una mandolina riducetele a rondelle molto sottili. Prendete un tagliabiscotti a forma di cuore e intagliate ogni fettina con la forma di ugete n cuore. In una padella scaldate l'olio e friggetevi le patatine. Scolatele, asciugate su carta assorbente, quindi cambiate l'olio, scaldatelo ancora e friggete di nuovo le chips, poiscolate, salate e servite.

Fritto misto di pesce

Dosi per 4 persone circa:

1,200 kg di pesce piccolo assortito

(sogliole, alici, seppie, calamari, totani,

gamberetti,scampi ecc.)

2 tazze di farina di semola di grano duro

sale

olio per friggere

Preparazione

Pulite bene, lavate e asciugate il pesce. Volendo si possono privare le piccole sogliole e le alici delle lische e della spina centrale, aprendole a libro, ma ricordatevi che tutto ciò non è indispensabile. Pulite ora le seppie, i calamari e i totani, eliminando per primo gli

Risotto al Barolo di San Valentino

Per il menu romantico di San Valentino ecco questo risotto al barolo. Ottimo e soprattutto dal colore intenso, dal sapore delicato ma forte al tempo stesso, è un primo piatto davvero alternativo.

Ingredienti:
Riso 300 gr

Burro 60 gr 

Cipolla 1

Barolo: ½ bottiglia

Brodo: 1 l

Parmigiano 60 gr

Sale q.b. 

Preparazione

Mettete nel boccale 20 gr di burro e la cipolla spellata e divisa in due. Aggiungete il sale e fate cuocere 3 min 100° vel.1. Unite il riso e fatelo tostare: 3 min. 100° vel.1, togliete la cipolla. Mescolate e aggiungete il Barolo; fate assorbire il vino a fuoco alto e portate a cottura aggiungendo a poco a poco il brodo. Continuate a mescolare con il mestolo di legno per circa 20 minuti. Terminata la cottura aggiungete il burro rimanente ed il parmigiano. Coprite per qualche minuto ed infine rimescolate mantecando il riso.

Consigli

Servire caldo.

Crostatine di San Valentino

Dal momento che si avvicina la festa di San Valentino, ho pensato di proporre alcune ricette che compongono il menù di una cenetta romantica, cominciamo dall'antipasto.

Ingredienti

per 4 crostatine

Per la Pasta al Vino

Farina 170 gr

Vino Bianco 50 gr

Olio 40 gr

un Pizzico Sale

Per il Ripieno

Prosciutto Cotto 4 Fette

Fontina 100 gr

4 Stampi da 10 cm 

Come preparare le Crostatine Salate

Prepara la pasta al vino. Versa nel boccale il vino e l'olio. 10 Sec. Vel. 4. Aggiungi la farina e un pizzico di sale. 1 Min. Vel. Spiga. A questo punto dovresti avere un impasto morbido e non appiccicoso. Se non è morbido devi aggiungere un goccio d'olio. Se è appiccicoso devi aggiungere un