martedì 30 aprile 2013

Girelle salate con verdure formaggio e pancetta

Ingredienti:
per l'impasto di circa 24-26 girelle
300 ml  di acqua tiepida 
500 gr  di farina
25 gr   di lievito di birra
3 cucchiai  di olio d'oliva
10 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno di verdure
1 cucchiaio di olio d'oliva
Peperoni mezzo rosso e mezzo giallo
Sale q.b.
100 gr Zucchine

venerdì 26 aprile 2013

Spiedini di pollo piccanti

Questo è il periodo ideale per i picnic, le scampagnate e le gite, questa è una ricettina pratica da riporre nel cestino.

Ingredienti per 18 pezzi circa sono:
1 kg di petti di pollo senza pelle;
150 ml di olio extra-vergine di oliva;
1 spicchio di aglio sbucciato;
1 lime spremuto;
1 cucchiaino di sale macinato al momento;
1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento;
1 peperoncino secco sbriciolato;
1 cucchiaino di paprika forte;
1 cucchiaino di semi di sesamo;
18 spiedini di legno per infilzare.

venerdì 19 aprile 2013

'nfigghiulata (cassata gigante di ricotta)

Questo è un dolce che fa parte dei miei ricordi di bambina,  mia madre lo preparava anche al di fuori del periodo pasquale. Gli ingredienti per questa cassata sono simili a quelli delle classiche cassate di Pasqua.

Ingredienti per 1 cassata:
per la pasta:
250 gr. di farina di grano duro
1/2 panetto di lievito di birra
1 cucch. di olio d'oliva
sale
acqua q.b.
1/2 cucch. di strutto (se la si vuole più morbida)

per il ripieno:
300 gr. di ricotta
1 uovo intero piccolo
zucchero secondo i propri gusti
cannella in polvere (o pezzetti di cioccolato)

mercoledì 10 aprile 2013

Biscotti Primavera

Ecco dei biscottini per festeggiare la primavera, sono gustosi, semplici e perfetti per la prima colazione.

Ingredienti:
400 gr di farina 00
300 gr di burro
2 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
1 bustina di vaniglia in polvere

Procedimento:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby (tranne lo zucchero a velo) e

mercoledì 3 aprile 2013

Tagliolini cacio e pepe e asparagi selvatici

Gli asparagi selvatici sono ottimi anche nel "Pisci r'uovu" ovvero la frittata arrotolata.
Ingredienti:
per i tagliolini: 
200 g di farina
2 uova 
per la salsa:
1 mazzetto di asparagi selvatici
150 g di pecorino da grattugiare
100 g di guanciale [pezzo]
Vino bianco q.b.
Olio,
sale e pepe q.b.

Procedimento: 
Lavorare la farina con le uova ottenendo un impasto; stenderlo ruvido e non troppo spesso;