Una ricetta semplice per gustare le olive appena raccolte dopo pochi giorni.
Ingredienti:
Olive verdi
Aglio
Peperoncini interi
Sale
Procedimento
Scegliere le olive più grosse e sane. Schiacciarle col batticarne su un tagliere, badando a non rompere il seme e lasciandolo attaccato alle olive. Porle in una grossa ciotola da colazione e mescolarle a spicchi di aglio in camicia, peperoncini interi e sale nelle quantità desiderate. Coprire con un piattino e porvi sopra un piccolo peso. Smuovere le olive due tre volte al giorno. Non appena diventerano più scure che verdi, saranno pronte per essere gustate accompagnate da pane casereccio.
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