domenica 29 aprile 2012

Cestini di formaggio con fave verdi

La tradizione vuole che nel cestino da pic-nic per la gita fuori porta del primo maggio (una scampagnata tipo pasquetta) siano presenti le fave  e il formaggio, magari accompagnati da un bel bicchiere di vino rosso corposo. Per questa occasione oltre ai cestini sono ottime anche le Vastedde e  il pisci r'uovo Quella che segue è un'alternativa alle classiche fave col guanciale.


Ingredienti:
Fave
160 g di formaggio grattugiato (40 gr. per cestino)
1 cipolla
1 carciofo
qualche foglia di lattuga
2 manciate di piselli
olio
sale qb 

Procedimento:
Ungete una padella medio-piccola (se è molto antiaderente va bene anche senza olio), accendetevi sotto il fuoco e versatevi dentro la dose di formaggio sufficiente per un cestino , avendo cura
che il formaggio si sparga per tutta la superficie. Appena sarà cotto da un lato, rigiratelo delicatamente sull’altro aiutandovi con una spatolina, quindi togliete dal fuoco e fate freddare appoggiando su una ciotolina rovesciata della grandezza di cui desiderate il cestino, in modo che assestandosi ne prenda la forma. Intanto soffriggete la cipolla nell’olio, aggiungete insieme i piselli, le fave sbucciate (anche della pellicola dei singoli semi), la lattuga tagliata a striscioline e il carciofo a spicchi. Cuocete il tempo necessario, aggiustate di sale (non molto perché i cestini sono belli saporiti) e fate freddare prima di disporre le cucchiaiate di verdure nei cestini. Servite tiepidi.
Nota:
Se non gradite le fave cucinate, potete riempire i cestini con una fettina di pancetta tesa e delle fave crude, naturalmente ben lavate e sbucciate: saranno ottimi lo stesso.

Ricetta tratta dal sito "gustoblog.it"

4 commenti:

  1. It's amazing in favor oof me to have a site, which is beneficial in favor
    of my experience. thanks admin

    Have a look at my blog :: nhs negligence

    RispondiElimina
  2. Howdy would you mind letting me know which webhost
    you're working with? I've loaded your blog in 3 different browsers
    and I must say this blog loads a lot quicker
    then most. Can you recommend a good web hosting provider at a reasonable price?

    Thanks, I appreciate it!

    My web-site minecraft.net

    RispondiElimina
  3. I don't even know how I ended up here, but I thought this post was great.
    I don't know who you are but definitely you're going to a famous blogger if you aren't already ;
    ) Cheers!

    Feel free to visit my webpage ... CT limo

    RispondiElimina
  4. Wow, amazing weblog format! How long have you been running a blog for?
    you make blogging glance easy. The total look of your web site is
    wonderful, as smartly as the content material!


    Here is my website SSD drive data recovery

    RispondiElimina