Ecco un secondo piatto per il tempo dei piselli.
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| Foto tratta dal blog: "ricettevere.altervista.it" |
Ingredienti:
4 ossibuchi di vitello (o fettine di vitello)
1 kg di piselli freschi
1 cipolletto verde
Olio
Sale
pepe
Preparazione:
Tritare il cipollotto e soffriggerlo insieme all'olio in un ampio tegame. Aggiungere i piselli e fare insaporire per alcuni minuti. Recidere i bordi degli ossibuchi per evitare che si arriccino e deporli nel tegame coi piselli. Salare, pepare e aggiungere dell'acqua. Coprire e cuocere a fiamma bassa per circa mezz'ora, o comunque fino a quando carne e piselli non saranno cotti, controllando spesso il livello dell'acqua e nel caso aggiungerne altra.
Nota
Gli ossibuchi possono essere sostituiti dalle fettine di vitello.
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