Pollo al timo lavanda e rosmarino

Questa ricetta l'ho ideata io, l'ho preparata a mezzogiorno e onestamente non pensavo venisse così buona; l'abbiamo pure assaggiato che era già un po' tiepido, per via delle foto che ho dovuto fare al piatto per pubblicarlo.

Ingredienti per 4 persone:

8 pezzi di pollo

1 cipolla

230 ml di vino bianco (un bicchiere circa)

350 ml circa di brodo di pollo (dipende dalla grandezza dei pezzi di pollo)

5 rametti di timo

3 rametti di fiori di lavanda freschi

3 rametti di rosmarino

olio, sale e pepe

Procedimento:

Scaldare un po’ d’olio in una padella dal bordo alto. Rosolarvi il pollo da tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte. Rosolare la cipolla, affettata finemente, nel sughetto del pollo. Quando la cipolla diventa quasi trasparente, rimettere il pollo nella padella, versare il vino e il brodo, salare, pepare, e aggiungere il trito di timo, lavanda e rosmarino, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o, comunque, finché il pollo sarà cotto. Ho accompagnato questo piatto con un contorno a parte: una insalatina di lattuga e rucola