Ingredienti:
500 gr mandorle
200 gr di zucchero
100 gr di miele
Preparazione
Sistemate le mandorle in una teglia foderata con carta da forno e fatele tostare, nel forno caldo fino a quando risulteranno leggermente dorate. Lasciarle raffreddare.
In una casseruola sciogliere lo zucchero e il miele a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere le mandorle e cuocere a fuoco moderato mescolando continuamente fino a quando non
inizierà a caramellarsi. Togliere dal fuoco e versare il composto su una base di marmo o, in alternativa, su una base resistente al calore spalmata con olio di oliva. Livellare, aiutandosi con un coltello, fino ad ottenere uno spessore di 1 cm circa. Quando il torrone è tiepido tagliare con un coltello affilato a quadratini. Attenzione a non farlo raffreddare troppo perchè tagliarlo diventa più laborioso.
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