Harissa Tunisina

La harissa è una salsa piccante tipica della cucina magrebina e tunisina. Una specialità che si utilizza per condire alcuni piatti come il cous cous. La base è il peperoncino rosso che combinato ad altre spezie diventa un’esperienza davvero forte per i vostri commensali. Però se avete ospiti a cui piace, allora potete anche azzardarvi a prepararla.

Ingredienti:

100 gr di peperoncino

1 cucchiaino di cumino

1 spicchio d'aglio

1 pizzico di sale

1 peperone

1 cucchiaio  di salsa di pomodoro

1 cucchiaio di aceto

 ½ cucchiaino di paprica

2 cucchiai  di olio

Preparazione

Pulire i peperoncini, eliminare i semi. Frullarli insieme al cumino e all'aglio pelato.

Aggiungere il peperone pelato, il concentrato di pomodoro, l’aceto, la paprika ed il sale. Frullare ancora una volta.

Incorporare l’olio e mescolare bene. Si conserva circa un mese in frigo in un barattolo di vetro.

Consigli

Servire anche su semplici crostini.

Ricetta tratta da: "pourfemme.it"