Ecco un'idea per una cenetta veloce davanti alla TV.
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di prosciutto crudo
3 zucchine
4 uova
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale
pepe
olio EVO
poca cipolla
PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare le zucchine a tocchetti e soffriggerle per 5 minuti in poco olio e un po' di cipolla. Salare e lasciare raffreddare.
In una terrina sbattere le uova, salare, pepare e aggiungere il parmigiano e il latte. Mescolare
con cura e aggiungere le zucchine.
con cura e aggiungere le zucchine.
Con la pasta sfoglia foderare uno stampo da forno, stendere le fette di prosciutto crudo sulla pasta e poi riempire con il composto di uova. Se vi è avanzata della sfoglia, ricavatene delle strisce e decorate la superficie della quiche.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura (circa 30 minuti).
Lasciatela intiepidire e mangiate. E' ottima anche riscaldata: si può preparare anche la mattina per la sera, e riscaldarla nel forno anche a fette. Acquista una croccantezza particolare.
Ricetta tratta dal blog: "pasticciaredivertendosiincucina.blogspot.it"
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