Girelle salate con verdure formaggio e pancetta

Ingredienti:

per l'impasto di circa 24-26 girelle

300 ml  di acqua tiepida 

500 gr  di farina

25 gr   di lievito di birra

3 cucchiai  di olio d'oliva

10 gr di sale

1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno di verdure

1 cucchiaio di olio d'oliva

Peperoni mezzo rosso e mezzo giallo

Sale q.b.

100 gr Zucchine

Spiedini di pollo piccanti

Questo è il periodo ideale per i picnic, le scampagnate e le gite, questa è una ricettina pratica da riporre nel cestino.

Ingredienti per 18 pezzi circa sono:

1 kg di petti di pollo senza pelle;

150 ml di olio extra-vergine di oliva;

1 spicchio di aglio sbucciato;

1 lime spremuto;

1 cucchiaino di sale macinato al momento;

1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento;

1 peperoncino secco sbriciolato;

1 cucchiaino di paprika forte;

1 cucchiaino di semi di sesamo;

18 spiedini di legno per infilzare.

'nfigghiulata (cassata gigante di ricotta)

Questo è un dolce che fa parte dei miei ricordi di bambina,  mia madre lo preparava anche al di fuori del periodo pasquale. Gli ingredienti per questa cassata sono simili a quelli delle classiche cassate di Pasqua.

Ingredienti per 1 cassata:

per la pasta:

250 gr. di farina di grano duro

1/2 panetto di lievito di birra

1 cucch. di olio d'oliva

sale

acqua q.b.
1/2 cucch. di strutto (se la si vuole più morbida)

per il ripieno:

300 gr. di ricotta

1 uovo intero piccolo

zucchero secondo i propri gusti

cannella in polvere (o pezzetti di cioccolato)

Biscotti Primavera

Ecco dei biscottini per festeggiare la primavera, sono gustosi, semplici e perfetti per la prima colazione.

Ingredienti:
400 gr di farina 00
300 gr di burro
2 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
1 bustina di vaniglia in polvere

Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby (tranne lo zucchero a velo) e

Tagliolini cacio e pepe e asparagi selvatici

Gli asparagi selvatici sono ottimi anche nel "Pisci r'uovu" ovvero la frittata arrotolata.

Ingredienti:

per i tagliolini: 

200 g di farina

2 uova 

per la salsa:

1 mazzetto di asparagi selvatici

150 g di pecorino da grattugiare

100 g di guanciale [pezzo]

Vino bianco q.b.

Olio,

sale e pepe q.b.

Procedimento: 

Lavorare la farina con le uova ottenendo un impasto; stenderlo ruvido e non troppo spesso;