Zuppa di lenticchie con salsiccia

La zuppa di lenticchie è un primo piatto caldo e corroborante, ottimo per le sere invernali più fredde.

Ingredienti:

gr 400 di lenticchie secche

gr 300 di salsiccia fresca

sedano

carota

pomodorini

scalogno

sale

peperoncino

olio evo

Procedimento:

Lasciate a bagno, in acqua fredda, le lenticchie per un paio di ore.

Rosolate la salsiccia in poco olio, versate le lenticchie e fate insaporire per qualche minuto, rimuovete la salsiccia, versate l’acqua e proseguite la cottura a
fiamma bassa, appena l’acqua bolle aggiungete la salsiccia, i pomodorini, il sedano, la carota e lo scalogno, aggiustate di sale e cuocete per un’ora circa.

A fine cottura unite il peperoncino e un filo d’olio a crudo.

Ricetta e foto tratte dal blog "Giallo Zafferano"