Tè freddo alla pesca e lavanda

Ecco una ricettina fresca per l'estate  che richiede l'utilizzo dello sciroppo di lavanda.

Ricetta e foto tratte dal blog: "ilgattogoloso.blogspot.it"

Ingredienti:

1 lt di acqua

2 pesche noci

1 cucchiaio di sciroppo alla lavanda

3 bustine tè nero

In una caraffa da 1 litro con coperchio mettere 2 pesche noci con la buccia e senza nocciolo (o, se volete un sapore ancora più aromatico, usare le pesche bianche), 1 cucchiaio di sciroppo di lavanda (oppure zucchero q.b. e tre steli di lavanda secchi) e 3 bustine di te' nero; versare l'acqua a temperatura ambiente o fredda, tappare e riporre in frigorifero per qualche ora, meglio ancora per una notte. Filtrare e servire.

Sciroppo alla lavanda

Questo profumato sciroppo alla lavanda può dare un tocco originale alla vostra macedonia o al gelato. Tra qualche giorno darò qualche altro suggerimento sul suo utilizzo.

Foto tratta dal sito: "alcibocommestibile.com"

Ingredienti:

15 g di fiori secchi di lavanda,

(oppure 20 gr freschi)

500 g di zucchero,

600 g di acqua

Preparazione:

Ponete acqua e zucchero in una pentola e fate cuocere a fiamma medio-alta per 30 minuti. Aggiungete i fiorellini all’acqua zuccherata e fate cuocere ancora per 15 minuti.

Ritirate la pentola dal fuoco e lasciate la lavanda in infusione per altri 10 minuti, quindi filtratela. Conservate lo sciroppo in frigorifero. Dura fino a 6 mesi.

Ricetta tratta dal sito: "ilpranzodibabette.com"

Plum-Cake alla lavanda

Ingredienti:

3 uova intere a temperatura ambiente

150 gr di zucchero

1 cucchiaio di miele alla lavanda

125 gr di burro

300 gr di farina

75 ml di latte

1 cucchiaino raso di lievito

1 cucchiaio di fiori secchi di lavanda

1 limone non trattato

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero, unire il miele di lavanda e la scorza grattugiata del limone, il burro sciolto nel latte e la farina setacciata con il lievito. Per ultimo, unire la lavanda e mescolare delicatamente. Riporre l’impasto in frigo per mezzora. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake. Infornare per 10 minuti alla temperatura di 210°- 220° (la temperatura dipende dal tipo di forno), poi abbassare a 180° e proseguire la cottura per circa 30 minuti fino a che, inserendo uno stecchino di legno nell’impasto, questo non ne esca perfettamente asciutto. Spolverizzare di zucchero a velo.

Nota: 
La ricetta indica le suddette temperature, ma potete regolarle in base al vostro tipo di forno e alla vostra esperienza.

Ricetta e foto tratte dal blog: "dolcisognare"

Pollo al timo lavanda e rosmarino

Questa ricetta l'ho ideata io, l'ho preparata a mezzogiorno e onestamente non pensavo venisse così buona; l'abbiamo pure assaggiato che era già un po' tiepido, per via delle foto che ho dovuto fare al piatto per pubblicarlo.

Ingredienti per 4 persone:

8 pezzi di pollo

1 cipolla

230 ml di vino bianco (un bicchiere circa)

350 ml circa di brodo di pollo (dipende dalla grandezza dei pezzi di pollo)

5 rametti di timo

3 rametti di fiori di lavanda freschi

3 rametti di rosmarino

olio, sale e pepe

Procedimento:

Scaldare un po’ d’olio in una padella dal bordo alto. Rosolarvi il pollo da tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte. Rosolare la cipolla, affettata finemente, nel sughetto del pollo. Quando la cipolla diventa quasi trasparente, rimettere il pollo nella padella, versare il vino e il brodo, salare, pepare, e aggiungere il trito di timo, lavanda e rosmarino, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o, comunque, finché il pollo sarà cotto. Ho accompagnato questo piatto con un contorno a parte: una insalatina di lattuga e rucola 

Risotto alla lavanda e rosmarino

Un primo alquanto raffinato è questo risotto alla lavanda rosmarino: un piatto buonissimo e profumato, ottimo per chi ama mescolare i sapori tradizionali con quelli un pochino più ricercati.

Foto tratta dal sito: ricette.pourfemme.it

Ingredienti x 4

300 gr di riso

120 gr circa di formaggio ragusano

1 cipolla

2 spighe di rosmarino

1-2 cucchiaini di rosmarino tritato

1-2 cucchiaini di lavanda biologica pestata nel mortaio

8 spighe intere di lavanda per la decorazione

vino bianco q.b.

olio

sale e pepe

1lt. circa di acqua

1 carota

Preparazione

Per prima cosa facciamo il brodo alla lavanda, prendete una pentola e mettete dentro l’acqua, mezza cipolla, la carota e due spighe di rosmarino, cuocete per circa 20 minuti. In un tegame soffriggete la cipolla tritata in poco olio, non

Schiacciata di lavanda e rosmarino

Ingredienti:

500 gr. di farina 0

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di miele

olio Evo

1/2 cubetto di lievito di birra (12 gr.)

acqua tiepida q.b.

1 cucchiaio di fiori di lavanda

1 rametto di rosmarino

per la salamoia:

olio Evo

acqua

sale

Procedimento

Preparare la salamoia mettendo in un barattolo olio Evo e acqua tiepida nella stessa quantità e 1 cucchiaino di sale. Mescolare bene sbattendo con la forchetta finchè il composto non diventa verdastro. Mettere da parte.

Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida, aggiungete il miele e mescolate bene. Fate riposare 5 minuti prima dell'utilizzo. Versate la farina in una ciotola e aggiungete un filo di

Biscotti glassati

Per la Festa della Mamma ecco la ricetta dei biscotti glassati, molto facili da fare in modo che anche i bambini siano in grado di prepararli con le loro mani

Ingredienti:

100 g. di burro morbido a temperatura ambiente

100 g. di zucchero superfino

1 uovo leggermente sbattuto

275 g. di farina

1 bustina di vanillina

400 g. di zucchero a velo

coloranti alimentari liquidi o in pasta

Preparazione

Preriscaldate il forno a 190 gradi. Ricoprite una placca con carta forno.

Sbattete il burro assieme allo zucchero superfino fino ad ottenere un composto soffice e

Zucchine all'origano

Il contorno per il Menù della festa della mamma è questo gustoso e leggero piatto di Zucchine all’origano. Ottimo con le scaloppine rosa .

Ingredienti

2 zucchine freschissime e molto sode

fiori di origano di Sicilia

olio

sale

Preparazione

Lavare e spuntare le zucchine. Affettarle con la mandolina: è essenziale che le fettine siano sottili, quasi trasparenti.

In una terrina condirle con l’olio, abbondanti fiori di origano frantumati e poco sale ( in genere evito di aggiungerne: l’origano insaporisce a sufficienza e la mancanza di sale permette di apprezzare il sapore delicato delle zucchine e delle erbe aromatiche), mescolare delicatamente per non rompere le fettine.

Disporle in uno strato non troppo alto, in una pirofila rivestita di carta forno e cuocere a circa 180°C per 20/25 min, fino a doratura.

Scaloppine rosa

Le scaloppine rosa sono un piatto delicato adatto alla festa della mamma. Per fare queste scaloppine potete usare la carne di vitello oppure quella di maiale, o il petto di pollo, che è delicato e si sposa bene con gli altri ingredienti. Se volete evitare il mascarpone che è extra calorico potete sostituirlo con il philadelphia.

Ingredienti  (dosi per 4 persone)

400 g di scaloppine di vitello

Farina

300 g di mascarpone

3 cucchiai di latte

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 bicchiere di vino rosato

4 cucchiai olio d’oliva

sale

pepe

30 g di burro

Preparazione

Prendete una padella antiaderente e mettete l’olio e il burro, fateli scaldare e aggiungete le scaloppine infarinate, cuocetele da entrambi i lati a fuoco vivace.

Ditaloni alla ricotta

Foto tratta dal blog "cielomiomarito"

Ingredienti:

400 gr di pasta (Ditaloni)

400 gr di ricotta

Pepe

Noce moscata

Sale 

Procedimento:

Cuocete la pasta al dente in acqua salata , scolate e trattenete  l'acqua di cottura. Ponete la ricotta in un'ampia ciotola, che possa contenere anche la pasta, schiacciatela  con una forchetta e aggiungete pepe e noce moscata. Lavorate e diluite la ricotta con un po' d'acqua di cottura fino a quando non si presenta come una soffice crema, quindi unirvi la pasta mescolando velocemente.  Una volta nel piatto (che in caso di condimenti freddi va riscaldato) condite con un'altra macinata di pepe e una spolverata di formaggio Ragusano DOP.

Barchette di melone e prosciutto crudo

Nell'attesa della festa della mamma, cominciamo a pensare ad un menù per l'occasione. La ricetta che segue è quella di un antipasto semplicissimo e velocissimo. Da proporre anche in altre occasioni, soprattutto quando  si  ha  poco tempo.

Ingredienti:

1 melone maturo profumato

Prosciutto crudo a fette

Menta fresca

Spiedini di legno

Preparazione

Pulite il melone e tagliatelo a fette abbastanza larghe tali da far pensare ad una barchetta.

Preparate degli spiedini inserendovi le fette di prosciutto tali  da sembrare delle  piccole vele e infilzare questi spiedini  nelle fette di melone, decorare con foglioline di menta.

Foto tratta dal sito "buttalapasta.it"