200 gr. di ceci
2 foglie di alloro
1 foglia di salvia
1 grossa cipolla bianca
80 gr. di fichi secchi
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
sale e pepe
Procedimento:
Lessare i ceci (previamente ammollati in acqua pura per 24 ore) in altra acqua moderatamente salata nella quale siano l'alloro e la salvia. Cuocere un paio d'ore (o anche più a lungo, dipende dalla qualità del legume) quindi aggiungere i fichi secchi, la cipolla e la costala di sedano tutti finemente tritati. Coprire e cuocere ancora a fiamma moderata per un'ora.^
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