Ingredienti per circa
8-9 colombine:
550 Kg farina 00
170 ml acqua tiepida
125 ml latte tiepido
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero
3 cucchiai olio
d’oliva
1 bustina lievito di
birra secco
Procedimento:
Inserire nel boccale
del bimby il lievito, lo zucchero e 1 misurino d'acqua: impostare 20 sec. / 37°
vel. 3 e lasciare qualche minuto nel boccale.
Aggiungere l'olio, il
latte e la restante acqua 5 sec. / vel. 5.
Aggiungere la farina e
il sale 10 sec. / vel. 6 e 3 min. / vel. Spiga.
Lasciar lievitare 2
ore nel boccale, poi 2 min. / vel. Spiga. Passare l'impasto sulla spianatoia,
dividerlo in tocchetti e creare dei piccoli salsicciotti lunghi circa 25 cm.
Annodare come da foto,
mettere un chiodo di garofano o chicchi di pepe per gli occhi e procedere coi
piccoli tagli della coda.
Posizionare nelle
teglie già foderare di carta forno e lasciare lievitare ancora la pasta per 2
ore.
Spennellare con un po
d'acqua tiepida e infornare il pane a 180° per 20 minuti o almeno fino a quando
non raggiungono la giusta doratura.
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