Salsiccia in umido con patate e funghi

Ingredienti per 4 persone 

400 gr. di salsiccia iblea di maiale

4 patate medie

200 g di funghi porcini freschi o misto funghi surgelati

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 cipolla

1 costola di sedano

2 carote

6 pomodorini Pachino

Brodo

olio d’oliva

sale

pepe

Preparazione 

Pulite e affettate i funghi. Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, fate lo stesso con la carota, il sedano e i pomodori. Tagliare la cipolla a fettine sottili e fatela appassire in una pentola con 4 cucchiai d’olio, aggiungete anche le altre verdure e lasciate soffriggere
per cinque minuti. Ora mettete le salsicce e dopo 5 minuti sfumatele con il vino. Lasciate evaporare e aggiungete le patate e i funghi. Aggiustate di sale e pepe e allungate con il brodo il quale deve coprire a filo le patate. Se non avete il brodo va benissimo anche l’acqua, l’importante che sia calda. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere la zuppa a fuoco basso. Versate altro brodo quando vedete che si sta asciugando troppo. A fine cottura dovrebbe presentarsi un poco brodosa come potete notare dalla foto. Servite caldo con fette di pane tostato.