Biscotti alla nocciola per papà

Ingredienti: 

250 gr di farina

100 gr di zucchero,

una manciata di nocciole

1 uovo

un cucchiaino di lievito

100 gr di burro

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta partendo dall'impasto: sopra una spianatoia iniziate a lavorare a mano la farina, il burro ammorbidito, il lievito, lo zucchero semolato e le nocciole, che avrete precedentemente tritato molto finemente.

Non appena avrete formato un panetto liscio ed omogeneo, avvolgetelo all'interno di un foglio di pellicola trasparente e mettetelo a riposare nel frigo per un'oretta circa.

Stendete infine la pasta sopra la spianatoia infarinata, facendovi aiutare da un mattarello. Formate i vostri biscotti utilizzando gli stampini che più preferite. Riponete i vostri manicaretti in una teglia per il forno ricoperta della carta apposita e cuocere per 10 minuti a 180°. 

Da gustare appena tiepidi o freddi.

Ricetta tratta dal blog: "saporiericette"

Biscotti Mimosa

Ingredienti (per circa 15 biscotti)
250 g di farina 00
1 uovo
125 g di burro (a temperatura ambiente)
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito
marmellata di albicocche q.b.

Per la pasta di zucchero colorata
5 g di colla di pesce
50 g di miele
450 g di zucchero a velo
colorante

Preparazione Biscotti

Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti.

Appena il composto risulta omogeneo formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Scaldate il forno a 180°.

Stendete la pasta frolla fino a raggiungere lo spessore di circa 1/2 cm. Ritagliate i biscotti con i vostri stampi e riponeteli su una teglia foderata con carta forno. Infornate per circa 20 minuti.

Una volta raffreddati applicate le decorazioni di pasta di zucchero (stendete un velo di marmellata per far aderire il fondente).

Preparazione pasta di zucchero

Mettete ad ammollare la colla di pesce in una ciotolina con qualche cucchiaio di acqua fredda, per una decina di minuti.

In un pentolino versate il miele e aggiungete la colla di pesce strizzata. Accendete il fuoco e scaldate composto per qualche secondo finché sarà liquido e omogeneo (non raggiungete mai il bollore).

Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola o in un mixer e aggiungete il liquido.

A questo punto lavorate a mano fino ad ottenere un impasto liscissimo ed elastico (se usate il mixer avviatelo a brevi intervalli e togliete l’impasto appena inizia a raggrupparsi).

Tenete sempre da parte un po’ di zucchero a velo per stendere la sfoglia in modo che non si appiccichi.

Ora potete colorare i vostri panetti a piacere, semplicemente aggiungendo qualche goccia di colorante (vi consiglio quelli in gel della Wilton) alla pasta di zucchero.

Ricetta tratta dal sito: "faschionbean"

Fettuccine Dolci

Ingredienti:
300 g di farina
2 cucchiai di zucchero
40 g di burro
3 uova
la scorza grattugiata di 3 limoni
pizzico di vanillina
olio di semi di arachidi
zucchero a velo.

Preparazione:
Impastare la farina con le uova, lo zucchero, il burro fuso e il pizzico di vanillina
Tirare la sfoglia abbastanza sottile.
Cospargere la parte centrale della sfoglia di zucchero e la scorza grattugiata dei limoni.
Piegare la sfoglia prima un lato e poi l’altro e ripiegare di nuovo
Tagliare a fettuccine larghezza di 1 cm circa.
Friggerle in abbondante olio di semi – devono essere dorate -
Scolarle su una carta del pane per evitare che si attacchi.
Spolverare di zucchero a velo quando sono fredde.

Ricetta tratta dal blog: "sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri" - Foto tratta da: "paneburroealici"