 |
| Foto tratta dal sito: "Tavola e gusto" |
Ingredienti per 2 persone:
Per la pasta all’uovo:
100 gr di farina 00
100 gr di farina di grano duro
2 uova
sale
Per il ripieno di ricotta:
300 gr di ricotta
2 cucchiai di formaggio grattugiato
30 gr di fontina
sale
pepe
Per il condimento:
2 cucchiai di burro
peperoncino in polvere oppure paprika
1 peperoncini rossi interi
1 cucchiaio di formaggio (facoltativo)
pepe nero(facoltativo)
Procedimento:
Preparare la pasta, mescolando e impastando per bene le farine con le uova e il sale. Formate una palla e ricoprite con una pellicola per alimenti. Lasciare riposare mezz'ora.
In una ciotola mescolare ricotta, il formaggio, sale e pepe.
Stendere la sfoglia all’uovo con la macchina della pasta spessore 2. Inserire la metà dell’impasto leggermente schiacciato nella macchinetta con una spolverata di farina.
Girare e tirare la sfoglia. Ripiegatela su se stessa e rimettetela nella macchinetta.
Ripetere l’operazione per 2 volte fino ad ottenere una sfoglia liscia.
Se non avete la macchina della pasta, procedete a mano,
