Ingredienti
150 grammi farina
bianca
100 grammi parmigiano
reggiano grattugiato
100 grammi olive nere
denocciolate
100 grammi burro
2 uova
Preparazione
In una ciotola unite
la farina e il parmigiano reggiano. Aggiungete il burro, precedentemente
tagliato a pezzettoni, e i tuorli (attenzione: tenete da parte gli albumi per
la decorazione finale).
Tritate
grossolanamente le olive nere e unite al resto degli ingredienti. A questo
punto impastate a mano fino a ottenere una palla.
Avvolgete l’impasto in
una pellicola trasparente. Mettete l’impasto dei biscotti in frigorifero per
circa 30 minuti.
Nel frattempo