Ingredienti:
400 g di cipolle di
cipolle di Giarratana
600 g di salsiccia iblea
300 g di pomodori Pachino
6 peperoni
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe
basilico
Preparazione:
Mondate le cipolle e tagliatele a fette non troppo sottili. Tuffate i pomodori
in acqua bollente e fateli scottare per circa 2 minuti. Scolateli,
spellateli, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione, quindi tagliateli a pezzettini.
Pulite i peperoni, privateli del picciolo, dei semi e delle nervature bianche
interne, e tagliateli a striscioline sottili.
