Ingredienti per 5/6
persone:
500 gr di farina 00
500 gr di miele
millefiori
1 uovo intero di
piccole dimensioni
1/4 bustina di lievito
per dolci
1 punta di cucchiaino
di bicarbonato
1 pizzico di sale
Par il ripieno:
300 gr di mandorle
spellate
250 gr di cioccolato
fondente
1 cucchiaio di miele
Preparazione:
Versare tutti gli
ingredienti (tranne quelli del ripieno) nel boccale del Bimby (o altro robot di cucina) e impastare
fino a quando non avremo un composto
liscio, omogeneo e morbido, dividere poi l’impasto in 2 parti e stenderlo
lavorandolo con le mani su della carta forno fino ad ottenere delle strisce ben
lavorate e lisce dallo spessore di mezzo cm circa, trasferirle su di una teglia
da forno e preparare il ripieno.
Tostare le mandorle,
sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unire il tutto e mescolare con un
cucchiaio di miele. Lasciare raffreddare un poco il ripieno e poi stenderlo su
una delle due strisce di pasta, coprire con la seconda striscia e sigillare
bene i bordi per evitare che fuoriesca il ripieno.
Con un pò di impasto
tenuto da parte decorare i mostaccioli con forme a piacere.
Infornare a 180° gradi e dopo qualche minuto abbassare il forno a 160° dovranno solo dorarsi quindi , una volta sfornati, farli raffreddare per bene in modo da far solidificare il cioccolato e poi affettare a mò di biscotto.
E’ un tipo di dolce che si mantiene per diverso tempo riponendolo nelle biscottiere e scatole di latta.
Questa è una ricetta
tipica calabrese, forse originaria proprio di un paese della Sila chiamato
appunto San Giovanni in Fiore.
Foto e spunti per
questa ricetta sono stati tratti dal blog: "una riccia in cucina"
