Tagliatelle fritte di carnevale

Le tagliatelle fritte di Carnevale sono un dolce della tradizione di questa bellissima festa. E’ un dolce che arriva da molto lontano ed è considerato un piatto molto povero. Non a caso si faceva nelle famiglie contadine, come gustoso fine pasto o come merenda. 

Ingredienti:
200 grammi di farina
2 uova
4 cucchiai di zucchero semolato
1 arancia non trattata
olio di semi di arachidi o per friggere q.b.
zucchero a velo q.b. per la decorazione finale

Preparazione:

Impastate la farina con le uova, come se steste preparando una normalissima pasta all'uovo. Tirate una sfoglia di medio spessore, che andrà cosparsa con lo zucchero semolato e con la buccia grattugiata dell’arancia non trattata. Arrotolate la pasta, come quando

Zuppa di lenticchie alla Giovi

Ingredienti

Per 4 persone

250 g di lenticchie piccole

200 g di costine di maiale e un pezzetto di cotenne di maiale

1 foglie di alloro

1 costola di sedano

1 spicchio di aglio

1 cipolla

1 carota

1 peperoncino piccante

30 ml circa di salsa di pomodoro

Olio d'oliva

Sale

800 ml di acqua circa

Procedimento

Mettere a mollo le lenticchie per alcune ore (il tempo dipende anche dal tipo di lenticchie). Al momento di cuocerle tritare finemente tutte le verdure (tranne la foglia di alloro che andrà per intero alla fine, prima di coprire per la cottura) e soffriggerle leggermente nell'olio. Aggiungere la carne di maiale tagliata a pezzetti insieme alla cotenna far insaporire