giovedì 19 settembre 2013

Frittata ai funghi

Questo è il periodo del profumo dei boschi appena umidi e dell’odore delle foglie cadute o tremolanti sugli alberi, tipico del tempo settembrino. Ma, soprattutto, questo è il tempo dei funghi. Se amate questo periodo e i suoi sapori, perché non mettersi ai fornelli e preparare una frittata d’autunno?

Ingredienti:
Funghi (a piacere)
4 cucchiai colmi formaggio grattugiato
6 uova
prezzemolo
1 spicchio aglio
olio
Sale

Procedimento:
Pulite i funghi, facendo attenzione a rimuovere bene tutto il terriccio, e tagliateli a fette. Tritate il prezzemolo con l’aglio e mettete il tutto a rosolare con olio in un tegame. Unite i funghi e ancora un po’ d’aglio tagliato sottile. Allungate con acqua per non farli bruciare e salate. Intanto, in una terrina unite il formaggio, le uova sbattute, aggiustate di sale e di pepe. Mettete a cuocere il composto ottenuto in una padella antiaderente, precedentemente unta con un filo d’olio. Adagiate i funghi sulla frittata e, appena la cotta, piegatela a portafoglio come nella foto oppure arrotolatela su se stessa come abbiamo fatto per il "Pisci r'uovu (Frittata Arrotolata)" 

Foto tratta da: "mentelocale.it"